Konsumfisk er tovholder og den udfarende kraft i et projekt omkring udvikling af  ”Vestkystens Fiskepakke”. Projektet tager udgangspunkt i de to Thorsminde virksomheder TM Fisk og Peder & Thomas Nørgaard Fiskeeksport, der begge har lyst til at udvikle deres forretning. Formålet med projektet er således at afprøve nye produkter og fokusere på nye målgrupper.
Læs mere

For at kunne opretholde de mange købere på auktionen, og dermed sikre fiskerne de bedste priser, er det nødvendigt med en stabil leverance af kvalitetsfisk til auktionen. Derfor vægter vi Kvalitetsudvikling og uddannelse rigtig højt. Parterne har i samarbejde tidligere taget initiativ til en uddannelse i kvalitetshåndtering til fiskere, skippere og medarbejdere på auktionen.
Læs mere

Et nyt projekt under Konsumfisk samarbejdet skal forsøge at få forbrugernes øjne - og munde - op for de små hesterejer. "Vi vil forsøge at gøre hesterejen til et attraktivt supplement på de danske spiseborde", udtaler projektleder Heidi Ebey Grønkjær.

Hesterejen er meget kendt i lande som Holland, Tyskland og Belgien, mens den er forholdsvis ukendt i Danmark, og det til trods for at den smager rigtig godt. Hesterejen er mindre og mere besværlig at pille, og en del af forklaringen skal formodentlig findes her.

Projektet skal se på nye anvendelsesmuligheder for rejen. Herunder spændende opskrifter, anderledes emballageformer mm. Projektet har søgt midler hos Fiskeri LAGen til at gennemføre projektet.

Mere information kan fåes ved henvendelse til Heidi Ebey Grønkjær, tlf. 24 41 65 30.


Læs mere